ANKARA- Ülkemizde her gün milyonlarca ekmek ve on
binlerce ton sebze ve meyvenin çöpe gittiğini hatırlatan TESK Genel Başkanı
Bendevi Palandöken, “Günde 6 milyon ekmek 25-30 bin ton sebze ve meyve israf
ediliyor. Bunun maliyeti yaklaşık 200 milyar lira civarında. Bunla neler
yapılmaz ki? 200 tane hastane, 800 tane okul birçok gereksinimlerde yolda,
bölünmüş yolda ülkemiz için önemli bir kayıp var. Bu israfın en büyük nedeni
tabii gereksiniminden fazla ürün alıp muhafaza etme şartlarında eksikliklerden
kaynaklanan veya işte lojistik taşımalardan kaynaklanan sistem içerisinde zayi
oluyor. Ülkemiz için önemli bir kayıp.
Birçok
ülkenin bu ürünlerle geçinebileceği miktarlar bunlar. Bunu çok dikkatli
kullanmak lazım” dedi.
-“GIDA KAYBI KALKINMANIN ÖNÜNDE ENGEL”
Türkiye’de gıda israfının ulaştığı ekonomik
boyutun, ülkenin toplumsal yapısı ve kalkınma süreci üzerinde de önemli etkiler
oluşturduğuna dikkati çeken Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK)
Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Bu gıda maddelerinin hem muhafazasında
hem tüketilebilir oranda alınması ile ilgili. En çok bunlar biliyorsunuz turizm
bölgelerinde, açık büfelerde bunlar self servis yapılan stantlarda aldığınız bu
ürünleri evde muhafazasında ve zincirlere ulaşabilecek yoldaki zayiatlar olarak
değerlendirilebilir. Yani israf günümüzde ekonomimiz için de önemli bir şey.
Suyumuz, enerjimiz, elektriğimiz, doğal gazımız her şey israf ediliyor.
Dolayısıyla ülkemizde birçok ürünün yetişebileceği aynı şekilde bu ürünlerin
ülkemizde kullanılması nüfus bakımından da önemli bir sürece ülkemizdeki
erişmiş 86 milyon nüfuslu ülkemizde bunların hepsinin israf edilmeden
kullanılması. Bu değişen tabiat şartları dolayısıyla bunların israfı çok önemli
miktarlarda. Bunun için vatandaşımızın son derece bilinçli, açık büfelerde ve bu self
servis yapılan yerlerde yani vatandaşın alıp da yarısından fazlasını yine zayi
ettiği sistemlerden kaynaklanıyor. Dolayısıyla 6 milyon ekmek birçok ülkenin
günlük tüketimi kadar ama ülkemizde maalesef bu bilinçsiz tüketimle birlikte
bunların zayiatı. Bunun için hemen tedbir alınmalı. Bir kere kamu spotları
yapılmalı” ifadelerini kullandı.
-“İHTİYAÇ KADAR ALIŞVERİŞ YAPILMALI”
Gıda israfının önlenmesi için üretimden
tüketime kadar tüm süreçlerde daha bilinçli ve planlı hareket edilmesi
gerektiğini vurgulayan Palandöken, “Ülkemizdeki israfın her boyuttaki
enerjideki, sudaki gıda maddelerindeki hem muhafazası hem eğitimleri okullarda
çocuklarımızın bilinçlenmesi için önemli gösterilerle bunların izah edilmesi
lazım. Bunların hepsi ülkemizin kaybolduğu kadar milli servetimizin de hiçe
gitmesine neden olan bir yaklaşım. Bununla ilgili Türkiye’de TESK olarak 82
birlik 13 mesleki federasyonla diyalog ve günlük bu tüketimdeki kalan ürünlerin
değerlendirilmesiyle ilgili de çalışmalar her ne kadar yapsak da vatandaşın bu
konuda hassasiyeti çok önemli. Yoksa milli servetimiz yok oluyor. Bu tarımsal
ilaçlardaki veya işte bu mevsimsel donlardaki zayiatla birlikte bu ürünlerin
birçoğunun kullanmadan gittiğini herkesin bilmesi lazım. Dolayısıyla bu
kullanılan malzemelerdeki veya işte ihtiyaçtan fazla alınıp muhafazasından
kaynaklanan zayiatlar da mutlaka giderilmeli” şeklinde konuştu.